Една трета от храната, отглеждана в световен мащаб, никога не се изяжда – това е срамна загуба на земя, вода и ресурси. Намаляването на хранителните отпадъци има огромен потенциал за намаляване на ресурсите, които използваме за производство на храната, която ядем. По-голяма ефективност ще спести храна за консумация от човека, ще спести финансов капитал и ще намали въздействието върху околната среда.
От 15 ноември до 15 декември 2019 г. в София ще се състои първото издание на Don’t Waste, Taste – кампания, която цели да обедини възможно най-много участници от българската хранителна система и да даде пример за устойчиви практики по темата за хранителното разхищение. Фестивалът адресира конкретните нужди за осведоменост и начини за справяне на проблема със загубата на храна на регионално ниво, с фокус върху повишаване на хранителната култура и осъзнатост на потребителите.
Мисията е да се информират гражданите на София относно проблемите на хранителното разхищение и последиците, които то създава за човека, икономиката и околната среда, както и да се дадат практични примери за неговото намаляване на територията на София – от общинските регулации, през частния бизнес до гражданина и неговото лично домакинство.
В първото си издание Don’t Waste, Taste се провежда под формата на едномесечен фестивал на територията на София, включващ богата програма от събития – кулинарни, културни и социални, в които обменяме опит и решения за намаляването и оползотворяването на хранителния отпадък: партньорство с над 30 ключови заведения в София, лекции, дискусии и обучения през целия месец, тематични кулинарни събития с гост-готвачи от България и света, музикални събития и развлекателна програма.
